recette de cannelés bordelais

Elle a bien voulu me donner la recette, la voici ; je ne sais si j'arriverai à refaire aussi bien qu'elle mais il faut tenter .

le souci parait il est la cuisson relativement aux moules utilisés.

Ingrédients

-         1/2l de lait

-         2 œufs entiers et 2 jaunes

-         100g de farine

-         250 gr de sucre en poudre

-         30g de beurre (+50 pour beurrer le moule)

-         1 pincée de sel

-         ½ gousse de vanille

-         ½ verre de rhum

 Préparation

 Mélanger la farine, le sucre, puis incorporer les œufs d’un seul coup , verser ensuite le lait bouillant. Mélanger doucement afin d’obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une demi-journée au moins.

ü      Préchauffer le four à thermostat 10 soit 270° avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés .

ü      Verser la pâte bien refroidie dans les moules bien beurrés en ne les remplissant qu’à moitié . et disposer rapidement les cannelés sur la tôle du four chaud et laisser pendant 5 minutes à cette température.

ü      Baisser ensuite le thermostat à 6 soit 180° et continuer la cuisson pendant 1 heure. Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

ü      Démouler encore chaud./

Si vous utilisez des moulmous , faire attention tous ne supportent pas les 270°  et il faut poser la plaque du moulmous sur la plaque de cuisson avant de les remplir .