Les cannelés de Marie

  Voici la recette des cannelés de Marie , un délice

Ingédients

- 1/2 litre de lait

- 1 pincée de sel

- 2 oeufs entiers + 2 jaunes

- 1/2 gousse de vanille ou 1/2 cuillerée à café d'extrait de vanille

- 1 cuillerée à soupe de rhum

- 100g de fraine

- 200g de sucre en poudre

- 50g de beurre ( + 50g pour beurrer les moules)

- Cassonade

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre

Pendant ce temps,mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.

Mélanger doucement afin d'obtenir unr pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter rhum.

 Placer au moins 1 heure au réfrigérateur.

Chauffer le four  thermostat 10, 270°

 Verser la pâte dans les moules bien beurrés et tapissés de cassonade en ne les remplissant qu'à moitié;

Mettre 5 mn au four thermostat 10 puis baisser à 6, 180°, continuer la cuisson 1 heure; le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.

 Démouler encore chaud.

Bon appétit!