petite fête choucroute du 22 janvier

Ce vendredi 22 janvier notre petit groupe s’est  retrouvé pour fêter la nouvelle année.

Nous avons eu le plaisir de déguster une choucroute mais pas n’importe laquelle, une choucroute alsacienne préparée par Rosie et Lilia. J’avais mangé et même cuisiné des choucroutes mais ce jour, rien à voir ce jour là avec ce que j’appelai précédemment  une choucroute.

Le chou était délicieusement parfumé, doux, et la charcuterie et viande  succulentes. Félicitations aux cuisinières de tout le groupe. La recette suit, je tenterai d’en refaire mais je pense que Rosie ne doit pas avoir de crainte : il n’y aura pas de concurrence immédiate.

Au dessert, nous avons troqué la galette des rois pour un gâteau italien recouvert d’une crème anglaise faite par Odette. Humm : c’était vraiment bon

Nous avons évoqué durant le repas l’origine du groupe et les liens d’amitiés qui s’étaient noués au fil du temps. L’après midi les sportifs et sportives ont poursuivi au bowling.

Voici la recette de la choucroute et quelques photos à la suite de notre petite fête

CHOUCROUTE ALSACIENNE

Ingrédients pour 20 personnes

5 kilos de choucroute

4 kilos de pomme de terre à chair ferme

3 kilos de rôti filet de porc fumé ou échine

2 kilos de poitrine fumé

200 g de lardons fumé

20 francforts

1 saucisse de viande = 400 grammes

20 tranches assortiment alsacien

1 bouteille ½ de sylvaner

30 cl de bouillon de poule maggi

2 oignons piqués de clous de girofle

2 carottes

dans une gaze : 10 baies de genièvre, coriandre 2 cuill. A café, 4  ou 5 feuilles de laurier

2 grosses cuill. De graisse de canard

Laver la choucroute 3 fois et bien essorer

Dans une très grande cocotte minute ou 2

Mettre la graisse de canard la poitrine fumé barde en-dessous

La moitié de la choucroute les carottes les oignons et la gaze

Terminer par l’autre moitié de choucroute disposez dessus les rôtis de porc fumé

Verser le bouillon de poule et le vin

Fermer la cocotte minute  dès que la vapeur sort réduire au mini environ 50 minutes

Faire rissoler les pommes de terre en robe de chambre dans la graisse de canard

Le lendemain réchauffé une bonne heure à feu doux

Cuire les francfort dans de l’eau frémissante

 et

Bon appétit

Etape  "mise en plat" , la préparation s'était faite la veille, et le matin elle a continué par la préparation des pommes de terre sautées





grande table à l'AVARA pour accueillir les 17 personnes










Nous sommes prêts à manger: admirer le contenu des plats : cela sent bon!!!

puis dessert 
                                                                                                           



café, vaisselle et rangement                                            





           



                 MERCI A TOUS ET TOUTES POUR VOTRE PARTICIPATION ET LA REUSSITE DE NOTRE PETITE FETE